3 recettes gourmandes à base de kale

| Catégorie : Cuisine |

Le kale, légume proche du choux frisé est une véritable star aux Etat-Unis. Et pour cause ! On lui reconnait de nombreuses vertues grâce à sa composition riche en vitamines et antioxydants. Egalement riche en fibres, il contient de nombreux oligo-éléments essentiels à notre organisme. Il est ainsi excellent pour la santé des yeux, prévient certains cancers et protège le système immunitaire. Voici trois recettes saines et gourmandes à base de kale pour vous aider à l'inclure progressivement dans votre alimentation quotidienne.

 

Salade caesar au kale

SALSA 

Ingrédients :

  • 2 œufs durs
  • 6 filets d’anchois à l’huile
  • 1/2 gousse d’ail
  • 30 g de parmesan râpé
  • 6 c. à soupe de crème liquide
  • le jus de 1 citron
  • huile d’olive
  • 2 tranches de pain grillé
  • poivre du moulin

 

Etapes : 

  1. Laver les feuilles de kale, les couper en très fines lanières. Mettre dans un saladier.
  2. Mixer les filets d’anchois avec l’ail, le parmesan, la crème et le jus d'un citron, puis ajouter l’huile d’olive jusq'uà obtenir une sauce fluide. Assaisoner avec le sel et le poivre puis verser le mélange sur le chou.
  3. Ajouter le pain grillé, les oeufs durs coupés en dés, bien mélanger et mettre au frais.

 

Green juice 

GREEN

 

Ingrédients :

  • 2 grandes feuilles de chou kale
  • 3 pommes
  • 2 branches de céleri
  • 1 pamplemousse
  • sel et poivre

 

Etapes :

  1. Laver les feuilles de chou kale sous l’eau froide, bien les faire sécher et retirer la cosse centrale
  2. Eplucher les pommes, et les couper en quatre.
  3. Laver le céleri et le détailler en gros tronçons.
  4. Presser le jus d'un pamplemousse
  5. Mixer tous les ingrédients à l'aide d'un blender jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. Assaisonner à l'aide du poivre et du sel et servir très frais

 

Omelette aux tomates et au chou kale

OMELETTE

 

Ingrédients :

  • 60g de kale
  • 50g de gouda vieux
  • 8 oeufs
  • 1 tomate 
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • sel et poivre

Etapes : 

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle
  2. Tailler l'oignon en lamelles et le faire revenir dans la poêle
  3. Couper le chou kale en morceau et enlever la partie centrale. Laver le kale, l'égoutter puis l'ajouter dans la poêle. Couvrir et faire cuire à feux moyen pendant environ 5 minutes
  4. Laver la tomate et la couper en dés
  5. Mixer le gouda
  6. Casser les oeufs dans un saladier et les mélanger avec le gouda et les tomates
  7. Ajouter le mélange dans la poêle, couvrir et faire cuire à feux moyen pendant 6 à 8 minutes.

 

Auteur : Marie clémence
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