Fallafels en 10 ingrédients

| Catégorie : Cuisine |

Les fallafels… J’adore ça ! Mais avant de trouver une recette qui m’ai enfin plu, il en est passé de l’eau sous les ponts ! Donc après plusieurs essais, je crois que j’ai trouvé la recette qui me convient et qui j’en suis sûre va vous plaire ! Alors voici pour vous une recette simple, avec seulement 10 ingrédients et même pas besoin de friteuse ! Merci qui… ? ;)
C'est pour vous, régalez-vous !

Mais que sont des fallafels sans une bonne sauce ? Pour ça je vous laisse choisir ce que vous préférez, mais voici une petite « recette » qui ira parfaitement avec :

  • 1 cas. de tahini
  • le jus d’un demi citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt grec
  • sel, poivre


INGREDIENTS

  • 425 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 15 g de persil (ou de coriandre) haché
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 échalotes émincées
  • 17g de sésame
  • 1 ½ caf. de cumin
  • ¼ caf. de sel et de poivre
  • Optionnel: une pincée de graines de coriandre et une autre de cardamome
  • 24-31 g de farine (de votre choix)
  • 45 - 60 ml d’huile de pépin de raisin
  • Optionnel : panure pour enrober
blender poischiche


INSTRUCTIONS

falafels cuisson
  1. Ajoutez les pois chiches, le persil, l’échalote, l’ail, le sésame, le cumin, le sel, le poivre (la coriandre et la cardamome si vous avez choisi d’en mettre) dans un blender et mixez pour que tout soit bien mélangé jusqu’à obtenir une pate de type crumble mais pas pâteuse.
  2. Ajoutez la farine une cuillère à soupe à la fois et mixez jusqu’à ce que la pate ne soit plus humide pour que vous puissiez former des boules dans vos mains sans que la pate colle à vos doigts ; 4 devraient suffire.
  3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
  4. Transférez dans un bol, couvrez et mettez-le au frigo pour 1 ou 2h pour que la pate durcisse. Si vous êtes pressez, sautez cette étape mais les fallafels vont être plus fragile donc plus difficile à tenir pendant la cuisson.
  5. Une fois reposée, prélevez de la pate et formez les boules que vous aplatirez un peu.
  6. Optionnel : parsemez de panure et pressez doucement, retournez le fallafel et répétez. Ceci va donner un effet plus croquant à la croûte.
  7. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez assez d’huile pour recouvrir tout le fond de la poêle (environ 2 cuillères à soupe).
  8. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les fallafels (environ 5, suivant la taille de la poêle), il faut qu’ils aient de la place pour pouvoir les retourner facilement.
  9. Laissez cuire pour un total de 4-5 minutes, jusqu’à ce que le fallafel soit bien doré.
  10. Servez-les chauds, avec une sauce et de la salade par exemple.

Le mieux est de les manger tout de suite, mais s’il en reste, conservez les au frigo !

Clara
Auteur : Clara
Qui je suis ?
Je m’appelle Clara et je suis une adepte du « healthy lifestyle » c’est pourquoi je suis toujours à la recherche de trucs et astuces pour rendre la vie plus belle, naturellement et comme je suis une bonne copine, je vous partage les astuces qui m’ont conquise !